Dalmore 21 Years

Seit über 175 Jahren setzt The Dalmore Standards in Sachen Premium Single Malt Whisky. Die Destillerie selbst ist malerisch gelegen bei Alness – im Herzen der schottischen Highlands / Northern Highlands und gehört zu den renommiertesten Brennereien weltweit. Unter dem legendären Master Blender Richard »The Nose« Paterson entstehen außergewöhnlich aromatische und komplexe Whiskys, die von Expert:innen und Sammler:innen gleichermaßen geschätzt wie nachgefragt werden. 

Markenzeichen der hochwertigen The Dalmore Whiskys ist der elegante Zwölfender, den eine besondere Geschichte umrankt: denn die Geschichte von The Dalmore reicht bis ins Jahr 1263 zurück. In diesem Jahr rettet Colin of Kintail, der Chief des Mackenzie-Clans, King Alexander III vor einem wildgewordenen Hirsch. Diese Rettung dankte der König, indem er dem Mackenzie-Clan erlaubte, fortan das königliche Hirsch-Emblem im Wappen zu tragen. Als Nachfahren des Clans im Jahr 1867 die Dalmore Distillery erwerben, übernahmen sie das ikonische Markenzeichen, das seitdem stolz jede Flasche ziert. 

Die besondere Kompetenz der Destillerie liegt insbesondere in der Reifung in mehreren Fässern, weswegen das The Dalmore Team auch oft als »Pionier der Fassreife« bezeichnet wird. Hierbei werden die Fässer vom Master Distiller Richard Paterson eigens kuratiert und stammen nur von den besten Weingütern der Welt. Darunter befinden sich unter anderem auch besondere Fässer, wie die Matusalem Oloroso-Sherry Fässer der Bodega Gonzales Byass, mit denen The Dalmore eine über 100-jährige Freundschaft verbindet. Diese Fässer bergen das Geheimnis der üppigen sowie vielschichtigen

Whiskys mit ihrer legendären Finesse, denn auch hier gilt der Leitspruch: »Das Fass macht den Whisky«. Doch nicht nur das Fass, sondern auch das zum Destillieren verwendete Wasser aus dem nahe gelegenen Loch Morie, lässt den Whisky so einzigartig werden. Die Grundlage des Whiskys, die Gerste, wächst unweit auf den für Schottland warmen Böden der etwas südöstlich gelegenen Halbinsel Black Isle und ist stets ungetorft.

Insgesamt acht kupferne Pot-Stills in zwei unterschiedlichen Stillhouses kommen bei der Destillation der Dalmore Whiskys zum Einsatz. Danach wird der Whisky für das besondere Finish in die exklusiven Fässer gefüllt.