Viu Manent, Gran Reserva, Cabernet Sauvignon, 2022, Valle Colchagua
| Artikel | 2022 Gran Reserva Cabernet Sauvignon Viu Manent |
|---|---|
| Land | Chile |
| Anbaugebiet | Colchagua Valley |
| Kategorie | Rotwein, trocken |
| Klassifizierung | Gran Reserva |
| Erzeuger | Viu Manent |
| Rebsorte | Cabernet Sauvignon 99 %, Petit Verdot 1 % |
| Alkohol | 14 % vol |
| Restzucker | 1,95 g/l |
| Säure | 5,35 g/l |
| Farbe | Tiefrot |
| Aroma | Die sehr komplexe Nase zeigt Aromen von roten und schwarzen Früchten wie Kirsche und Feige, zusammen mit einer subtilen Note von Nüssen und weißem Pfeffer. |
| Geschmack | Am Gaumen ist er gut strukturiert, mit reifen Tanninen, die fest und seidig sind. |
| Abgang | Der Abgang des Weins ist lang und gefällig. |
| Trinktemperatur | 16 - 18 °C |
| Serviervorschläge | Ein Idealer Begleiter von intensiven Fleischgerichten wie Wild, Rind oder Ente, auch zu herzhaften Aufläufen mit Rinder- oder Kaninchenfleisch. Er passt auch hervorragend zu Brie oder Camembert. |
Weinbereitung: Die Trauben wurden entrappt und in einem Tank zur alkoholischen Gärung bei 26 - 28 ºC eingemaischt. Die Gärung war sehr sanft, um eine übermäßige Extraktion zu vermeiden und einen freundlicheren, eleganteren und ausgewogeneren Wein zu erhalten. Sie endete mit einer Mazeration nach der Gärung für 7-10 Tage, wobei 85 % des Weins die malolaktische Gärung in Fässern abschlossen.
Ausbau: Etwa 39 % des Weins reiften 11 Monate lang in gebrauchten französischen Eichenfässern und die restlichen 61 % in Betontanks.
Weingut: Das Familienweingut Viu Manent wurde 1935 in Santiago de Chile gegründet und wird heute in dritter Generation geführt. In den Weingärten werden 250 Hektar bewirtschaftet, geprägt von hervorragenden Terroir und einem alten Rebstockbestand. Die Kellerei Viu Manent wurde in zwei aufeinander folgenden Jahren mit dem Titel 2nd Most Awarded Winery Of Chile ausgezeichnet.
Zutaten/Allergene
| Allergene | Sulfite |
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Ernährungshinweise
| Ernährungsart | Für die vegane Ernährung geeignet. |
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Weitere Angaben
| Ursprungsland | Chile |
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| Unternehmen | Viu Manent Winery |
| Anschrift | Av. Antonio Varas 2740 Ñuñoa Santiago de Chile |
| Inverkehrbringer | Heinz Eggert GmbH |
| Anschrift | Eppenser Weg 3, D-29549 Bad Bevensen |
