Cantine Pellegrino Marsala Vergine Soleras Dry DOC
| Artikel: | Cantine Pellegrino Marsala Vergine Soleras Dry DOC |
| Land: | Italien |
| Region: | Sizilien |
| Klassifizierung: | Marsala DOC |
| Erzeuger: | Cantine Pellegrino |
| Fass: | Im Solera-Verfahren über 5 Jahre gereift in 100 hl, 80 hl und 50 hl Eichenfässern. |
| Rebsorte: | Grillo, Catarratto und Inzolia |
| Alkohol: | 19% |
| Farbe: | Tiefes Gold |
| Aroma: | Intensiv, mit stark würzigen Noten und Anklänge an geröstete Mandeln, Haselnüsse und Pinienkerne. |
| Geschmack: | Trocken, aber frisch, mit einladenden Noten von Mandeln und Haselnüssen. |
| Trinktemperatur: | 12 - 14 °C |
| Serviervorschläge: | Zu trockenem Mandelgebäck, sizilianischen Keksen, Sesamgebäck, Schokolade mit 50% Kakaoanteil, "trockenen" Zigarren. Unkonventionell auch zu Austern oder gereiftem Käse mit Marmelade. |
Vinifikation
Erntezeit ab Mitte September, in einer fortgeschrittenen Phase der Reifung. Gärung bei einer Temperatur von 20°-22°C. Anreicherung mit reinem Weingeist bis zum Erreichen der optimalen Stärke.
Die Bekanntheit des Marsalas ist John Woodhouse, dem Sohn eines Liverpooler Kaufmanns zu verdanken. Er landete im Jahr 1770 im Hafen von Marsala und bekam dort prompt einen einheimischen, bernsteinfarbenen Landwein serviert, der ihn begeisterte. Woodhouse, der zuvor in Portugal Madeira und in Spanien Sherry kennen gelernt hatte, wusste, dass der Marsala mit den Likörweinen durchaus mithalten konnte. Er begann 1773 mit der Verschiffung von Marsala nach England. Zu diesem Zweck versetzte er den Marsala vor der Verschiffung noch mit Alkohol, um die Haltbarkeit zu steigern.
Das ursprüngliche Anbaugebiet des Marsalas befindet sich an der Westküste Siziliens rund um die Provinz Trapani. Heute darf Marsala aber zusätzlich in den Provinzen Palermo und Agrigent hergestellt werden.
| Zutaten/Allergene | |
| Allergene: | Sulfite |
| Weitere Angaben | |
| Ursprungsland: | Italien |
| Unternehmen: | Carlo Pellegrino & C. Spa |
| Anschrift: | Via del Fante, 39, 91025 Marsala (TP) / Italy |