Aperitif

Cantine Pellegrino Marsala Uncle Joseph Superiore Rubino Dolce DOC

0,75 Liter - Vol 18%
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Enthält Sulfite
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Artikel: Cantine Pellegrino Marsala Uncle Joseph Superiore Rubino Dolce DOC
Land: Italien
Region: Sizilien
Klassifizierung: Marsala DOC
Erzeuger: Cantine Pellegrino
Fass: Reifung in 50 u. 20 hl Allier-Eichenfässern für über 24 Monate.
Rebsorte: Nero d’Avola
Alkohol: 18%
Farbe: Intensives Rubinrot
Aroma: In der Nase extrem fruchtig, mit Noten von Schwarzkirsche, Granatapfel und Pflaume.

Geschmack: Am Gaumen süß, mit deutlichen Noten von roten Früchten, Kirsche, Marasca-Kirsche und Granatapfel.
Trinktemperatur: 12 - 14 °C
Serviervorschläge: Perfekt zu dunkler Schokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil.

Vinifikation
Erntezeit in der zweiten September-Dekade bei fortgeschrittener Reife. Kaltmazeration, teilweise Gärung unterbrochen durch Anreicherung mit Weinbrand, der mindestens 5 Jahre in Eichenfässern gelagert wurde. 


Die Bekanntheit des Marsalas ist John Woodhouse, dem Sohn eines Liverpooler Kaufmanns zu verdanken. Er landete im Jahr 1770 im Hafen von Marsala und bekam dort prompt einen einheimischen, bernsteinfarbenen Landwein serviert, der ihn begeisterte. Woodhouse, der zuvor in Portugal Madeira und in Spanien Sherry kennen gelernt hatte, wusste, dass der Marsala mit den Likörweinen durchaus mithalten konnte. Er begann 1773 mit der Verschiffung von Marsala nach England. Zu diesem Zweck versetzte er den Marsala vor der Verschiffung noch mit Alkohol, um die Haltbarkeit zu steigern.
Das ursprüngliche Anbaugebiet des Marsalas befindet sich an der Westküste Siziliens rund um die Provinz Trapani. Heute darf Marsala aber zusätzlich in den Provinzen Palermo und Agrigent hergestellt werden.

Zutaten/Allergene
Allergene: Sulfite
Weitere Angaben
Ursprungsland: Italien
Unternehmen: Carlo Pellegrino & C. Spa
Anschrift: Via del Fante, 39, 91025 Marsala (TP) / Italy