Aperitif

Cantine Pellegrino Marsala Old John Superiore Riserva Ambra Semisecco DOC

0,75 Liter - Vol 18%
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Enthält Sulfite
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Artikel: Cantine Pellegrino Marsala Old John Superiore Riserva Ambra Semisecco DOC
Land: Italien
Region: Sizilien
Klassifizierung: Marsala DOC
Erzeuger: Cantine Pellegrino
Fass: Reifung für mindestens 48 Monate in 80 u. 50 hl Eichenfässern, mit mindestens 6 Monaten in Barriques.
Rebsorte: Grillo, Catarratto und Inzolia
Alkohol: 18%
Charakteristik: Halbtrocken.
Farbe: Intensiv bernsteinfarben
Aroma: Das Bouquet besticht mit Noten von Aprikose und Johannisbrot
mit leichten Anklängen von Thymian und schwarzem Pfeffer.
Geschmack: Am Gaumen voll und warm, mit Noten von Aprikosen und kandierten Früchten.
Trinktemperatur: 12 - 14 °C
Serviervorschläge: Perfekt zu Desserts mit Ricotta-Käsecremes und Gebäck.

Vinifikation
Erntezeit in der zweiten September-Dekade bei fortgeschrittener Reife. Weinbereitung bei 20 - 22 °C. Die Gärung wird durch Zugabe von Neutralalkohol gestoppt. Anschließend wird gekochter Most hinzugefügt.

Die Bekanntheit des Marsalas ist John Woodhouse, dem Sohn eines Liverpooler Kaufmanns zu verdanken. Er landete im Jahr 1770 im Hafen von Marsala und bekam dort prompt einen einheimischen, bernsteinfarbenen Landwein serviert, der ihn begeisterte. Woodhouse, der zuvor in Portugal Madeira und in Spanien Sherry kennen gelernt hatte, wusste, dass der Marsala mit den Likörweinen durchaus mithalten konnte. Er begann 1773 mit der Verschiffung von Marsala nach England. Zu diesem Zweck versetzte er den Marsala vor der Verschiffung noch mit Alkohol, um die Haltbarkeit zu steigern.
Das ursprüngliche Anbaugebiet des Marsalas befindet sich an der Westküste Siziliens rund um die Provinz Trapani. Heute darf Marsala aber zusätzlich in den Provinzen Palermo und Agrigent hergestellt werden.

Zutaten/Allergene
Allergene: Sulfite
Weitere Angaben
Ursprungsland: Italien
Unternehmen: Carlo Pellegrino & C. Spa
Anschrift: Via del Fante, 39, 91025 Marsala (TP) / Italy