Deutschland

Paulinshof, Brauneberger Juffer, Kabinett, 2016, Mosel

Charaktervoll mit mineralischer Struktur und fantastischer fruchtiger Länge.
Jahrgang 2016 - 0,75 Liter - Vol 12%
Enthält Sulfite
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Artikel: 2016 Brauneberger Juffer Riesling Kabinett trocken
Land: Deutschland
Anbaugebiet: Mosel
Kategorie: Weißwein trocken
Klassifizierung: Kabinett
Erzeuger: Paulinshof
Rebsorte: Riesling
Beschreibung: Glänzt im Glas wie helles Gold. Im Bukett ein Fruchtkorb von Nektarine und Weinbergpfirsich. Der erste Geschmackseindruck ist vielschichtig mit würzigen Noten von Kapernblüte und Hibiskus. Am Gaumen knackig trocken mit feiner säure, leichter Körper bei fester Struktur. Beim zweiten Probieren öffnen sich Noten von frischer Aprikose und Stachelbeere und erfüllen den Mund mit einem facettenreichen und lange anhaltenden Abgang.
Alkohol: 12%
Restzucker: 9,8%
Säure: 7,9%
Trinktemperatur: 10 - 12 °C
Serviervorschläge: Zu Antipasti von Zucchini, Paprika und Champignons (gegrillt und eingelegt in Olivenöl und Aceto Balsamico), zu gebröseltem Schafskäse mit gerösteten Pinienkernen auf Cherrytomaten, zur Fenchelsuppe mit überbackenem Hechtsoufflee, zu Sesamkartoffeln mit pikant gewürztem Mangoldgemüse.

Der Paulinshof ist ein ehem. Stiftshof der Kirche St. Paulin; die erste urkundliche Erwähnung im Zusammenhang mit Wein reicht zurück bis ins Jahr 936. Heute im Besitz von Familie Jüngling, öffnet sich für Sie als Weinliebhaber das Tor zu einer faszinierenden Welt des Weines. Zurückhaltende Rebenbehandlung, geringe Erntemengen und eine schonende Weinbereitung im Keller bilden die Grundlagen bei der Erzeugung hochklassiger Gourmetweine die in den vergangenen Jahren insbesondere im trockenen und feinherben Bereich bei vielen nationalen und internationalen Wettbewerben vorderste Plätze belegt haben.

Der größte Teil des "braunen Berges" war früher im Besitz der Töchter des kurpfälzischen Kammerherrn. Somit kamen die meisten Weine dieses steilen Schieferberges aus den Kellern der "Juffern" und wurden kurzerhand "Juffer-Weine" genannt.

Mit 31 ha gehörte die Brauneberger Juffer schon immer zu den Spitzenlagen der Mosel. Der braune, eisenhaltige Schiefer und die reine Südausrichtung der Lage schaffen hier ein Mikroklima, das ausgesprochen günstig für den anspruchsvollen Riesling ist.

Zutaten/Allergene
Allergene: Sulfite
Weitere Angaben
Ursprungsland: Deutschland
Unternehmen: Weingut Paulinshof
Anschrift: Paulinstraße 14, D-54518 Kesten