Aperitif

Bodegas Tradicion Palo Cortado V.O.R.S. 30 Anos

Alter 30 J. - 0,75 Liter - Vol 19,5%
€ 118,67 / 1 Liter, Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand
Enthält Sulfite
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Artikel: Bodegas Tradición Palo Cortado V.O.R.S. 30 Años
Land: Spanien
Region: Jerez
Klassifizierung: Sherry, trocken, very old rare sherry
Erzeuger: Bodegas Tradición
Alter: Ca. 32 Jahre in Eichenfässern aus amerikanischer Eiche im Solera Verfahren gereift, davon zuerst 6 Jahre biologisch, dann über 26 Jahre oxidativ gelagert.
Rebsorte: 100% Palomino fino
Alkohol: 19,5%
Farbe: Altgold und dezent bernsteinfarbig
Aroma: Außergewöhnlich komplexe Aromen wie Mandelnoten mit leicht bitteren Akzenten, abwechslungsweise salzige und süße Noten, kandierte Früchte, Nachklang von grüner Nuss.
Geschmack: Runder und samtiger Start, der übergeht in pikante und volle Noten mit einem Touch Salz und Bittermandelnote.
Besonderheit: Hand-nummeriert und wachsversiegelt. Abgefüllte Flaschenmenge pro Jahr: 2500 Flaschen.
Trinktemperatur: 10 - 12° C
Serviervorschläge: Zu luftgetrocknetem Schinken oder Fleisch, Trockenfrüchten, gerösteten Nüssen oder Mandeln. Ideal zu geräuchertem oder leicht salzigem Fisch. Auch zu Thunfisch, Dorsch oder Kabeljau.

Ca. 32 Jahre in Eichenfässern aus amerikanischer Eiche im Solera Verfahren gereift, davon zuerst 6 Jahre biologisch, dann über 26 Jahre oxidativ gelagert.

Ein sehr seltener, eleganter und einzigartiger Sherry. Nur ca. 1% der weltweiten Sherry-Jahresproduktion wird als Palo Cortado ausgebaut. Er vereint in unvergleichlicher Weise die frischen und eleganten Noten eines Amontillados mit der Komplexität und dem vollmundigen Körper eines Olorosos. Hier treffen wir definitiv auf einen charakteristischen Palo Cortado früherer Zeiten. Nach seiner biologischen Reife unter der Hefeschicht (Flor), beendet er die Reifung oxidativ (ständiger Sauerstoffkontakt).

Ungeöffnet lässt sich der Sherry perfekt und lange lagern und kann sogar noch an Qualität zulegen. Geöffnet kann die Flasche bis zu 12 Monate aufbewahrt werden, vorausgesetzt sie wird aufrecht und lichtgeschützt bei ca. 18°C gelagert.

Zutaten/Allergene
Allergene: Sulfite
Weitere Angaben
Ursprungsland: Spanien
Unternehmen: Bodegas Tradicion
Anschrift: Plaza Cordobeses 3, 11408 Jerez de la Frontera - Spanien