Bodegas Tradicion Fino
| Artikel: | Bodegas Tradición Fino |
| Land: | Spanien |
| Region: | Jerez |
| Klassifizierung: | Sherry, trocken |
| Erzeuger: | Bodegas Tradición |
| Alter: | ca. 10-12 Jahre |
| Rebsorte: | 100% Palomino |
| Alkohol: | 15% |
| Farbe: | Leuchtendes Gelb |
| Aroma: | Intensiv und kraftvoll nach Salz- und Meeraromen. |
| Geschmack: | Sehr komplex, sehr frisch mit einem bitteren Ende. |
| Abgang: | Pikant und delikat, erinnert leicht an Mandeln. |
| Trinktemperatur: | 5 - 7 °C |
| Serviervorschläge: | Ideal zu Fisch, Meeresfrüchten, weissem Fleisch, Geräuchertem, Salaten, Sushi, zu würzigen Speisen (z.B. indische Küche), Käse und Schinken. Alles Salzige passt auch sehr gut dazu. |
Es gibt zwei Grundtypen, auf die nahezu alle weitern Sherrytypen zurückgehen: Die unter "Flor" (Hefeschicht) gealterten Finos, dazu zählen die Sorten Fino, Manzanilla und Amontillado und die unter Einfluss von Sauerstoff gereiften Olorosos, dazu gehören die Sorten Oloroso, Medium und Cream. Sowohl die Finos als auch die Olorosos werden aus der Palomino-Traube gewonnen.
Finos sind trockene, helle Sherryweine, die unter Ausschluss von Sauerstoff unter einer dicken Hefeschicht, Flor genannt, reifen. Der aufgespritete Wein lagert in Eichenfässern, die nur zu rund 4/5 gefüllt werden. Nach wenigen Wochen bildet sich eine als Florhefe bezeichnete Hefeschicht, die den Wein vor Oxidation schützt und ihm seine charakteristischen Aromen verleiht. Finos bestechen durch ihr leichtes, frisches Aroma.
| Zutaten/Allergene | |
| Allergene: | Sulfite |
| Weitere Angaben | |
| Ursprungsland: | Spanien |
| Unternehmen: | Bodegas Tradicion |
| Anschrift: | Plaza Cordobeses 3, 11408 Jerez de la Frontera - Spanien |