Aperitif

Bodegas Tradicion Fino

0,75 Liter - Vol 15%
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Enthält Sulfite
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Artikel: Bodegas Tradición Fino
Land: Spanien
Region: Jerez
Klassifizierung: Sherry, trocken
Erzeuger: Bodegas Tradición
Alter: ca. 10-12 Jahre
Rebsorte: 100% Palomino
Alkohol: 15%
Farbe: Leuchtendes Gelb
Aroma: Intensiv und kraftvoll nach Salz- und Meeraromen.
Geschmack: Sehr komplex, sehr frisch mit einem bitteren Ende.
Abgang: Pikant und delikat, erinnert leicht an Mandeln.
Trinktemperatur: 5 - 7 °C
Serviervorschläge: Ideal zu Fisch, Meeresfrüchten, weissem Fleisch, Geräuchertem, Salaten, Sushi, zu würzigen Speisen (z.B. indische Küche), Käse und Schinken. Alles Salzige passt auch sehr gut dazu.

Es gibt zwei Grundtypen, auf die nahezu alle weitern Sherrytypen zurückgehen: Die unter "Flor" (Hefeschicht) gealterten Finos, dazu zählen die Sorten Fino, Manzanilla und Amontillado und die unter Einfluss von Sauerstoff gereiften Olorosos, dazu gehören die Sorten Oloroso, Medium und Cream. Sowohl die Finos als auch die Olorosos werden aus der Palomino-Traube gewonnen.

Finos sind trockene, helle Sherryweine, die unter Ausschluss von Sauerstoff unter einer dicken Hefeschicht, Flor genannt, reifen. Der aufgespritete Wein lagert in Eichenfässern, die nur zu rund 4/5 gefüllt werden. Nach wenigen Wochen bildet sich eine als Florhefe bezeichnete Hefeschicht, die den Wein vor Oxidation schützt und ihm seine charakteristischen Aromen verleiht. Finos bestechen durch ihr leichtes, frisches Aroma.

Zutaten/Allergene
Allergene: Sulfite
Weitere Angaben
Ursprungsland: Spanien
Unternehmen: Bodegas Tradicion
Anschrift: Plaza Cordobeses 3, 11408 Jerez de la Frontera - Spanien